Léto, zahrada, vůně dřeva a rozžhavený gril – kombinace, kterou milujeme. Grilování už dávno není jen o klobásách a špekáčcích. Mít dům se zahradou je obrovská výhoda a pokud toužíte své hosty (nebo sebe) potěšit něčím novým, sáhněte po netradičních surovinách a spojte chutě, které běžně nenajdete na roštu. Přinášíme vám inspiraci na neotřelé, ale snadné recepty, které zvládnete během jednoho odpoledne a které dodají vašemu zahradnímu posezení zcela nový rozměr.
Grilovaný hermelín s medem a ořechy
Tento recept je jednoduchý, ale efektní. Stačí vám kvalitní hermelín, trochu medu, pár vlašských ořechů a alobal.
Postup:
Z hermelínu sejměte obal, nechte ho v celku a zabalte do alobalu. Než ho zabalíte úplně, pokapejte ho medem a posypte sekanými ořechy. Pečte na nepřímém ohni zhruba 10–15 minut, dokud nebude uvnitř měkký. Servírujte s čerstvým pečivem nebo grilovanou bagetou. Sladko-slaná kombinace potěší i ty, kdo běžně sýrům neholdují.
Pečené hrušky s rozmarýnem a kozím sýrem
Sladké ovoce na grilu? Ano! Hrušky v kombinaci s kozím sýrem a rozmarýnem jsou delikatesa, kterou ocení každý gurmán.
Postup:
Hrušku podélně rozpulte, zbavte jádřince a lehce potřete olivovým olejem. Grilujte rozříznutou stranou dolů, dokud nezíská zlatavou barvu. Otočte, do důlku dejte lžičku čerstvého kozího sýra, lístek rozmarýnu a lehce zakápněte medem. Nechte dojít ještě pár minut a podávejte například jako předkrm nebo jako lehké letní jídlo.
Vegetariánské špízy plné barev
Klasické špízy se dají připravit i bez masa – a nejen že vypadají skvěle, ale i výborně chutnají. Základem je barevnost, kombinace textur a jednoduché ochucení.
Suroviny na špízy:
– cuketa
– paprika (červená, žlutá)
– cherry rajčata
– červená cibule
– uzené tofu nebo halloumi
– sůl, pepř, olivový olej, česnek, citronová šťáva
Postup:
Zeleninu a sýr nakrájejte na větší kousky, napíchejte střídavě na špejle. Smíchejte olivový olej, drcený česnek, sůl, pepř a trochu citronové šťávy a směsí špízy potřete. Grilujte z každé strany pár minut, dokud zelenina nezměkne a nezezlátne. Podávejte s jogurtovým dipem nebo hummusem.
Grilovaná žebra s medovo-hořčičnou marinádou
Šťavnatá a pomalu grilovaná žebra jsou sázkou na jistotu pro každého milovníka masa. Tento recept je jednoduchý, ale výsledek ohromí.
Suroviny:
– vepřová žebra (1–1,5 kg)
– 3 lžíce medu
– 2 lžíce plnotučné hořčice
– 2 lžíce sojové omáčky
– 2 stroužky česneku (drcené)
– 1 lžička mleté papriky
– sůl, pepř
Postup:
Smíchejte všechny suroviny na marinádu a potřete jí žebra. Nechte ideálně odležet přes noc. Grilujte pomalu, na nižší teplotu (nepřímý oheň), zhruba 60–90 minut. Během grilování pravidelně potírejte zbylou marinádou. Žebra budou křehká, šťavnatá a voňavá. Podávejte s čerstvým chlebem nebo pečenými bramborami.
Sladká tečka – banány s čokoládou a kokosem
Sladká tečka na závěr, kterou zvládnou i děti. Potřebujete pouze banány, kvalitní hořkou čokoládu a kokos.
Postup:
Banány podélně rozřízněte, ale nedořízněte úplně. Do vzniklého „lůžka“ vložte kostičky čokolády, posypte kokosem a zabalte do alobalu. Pečte na grilu cca 10 minut. Výsledkem bude vláčný, teplý dezert, který se ideálně hodí k odpolední kávě na terase.
Klidná atmosféra dělá polovinu zážitku
Grilování není jen o jídle – je to o atmosféře. O chvílích, kdy sedíte s přáteli nebo rodinou venku, povídáte si, děti si hrají na zahradě a večer se nese v poklidném tempu. K tomu přispívá prostředí – a právě dům se zahradou je ideálním místem, kde takové chvíle vznikají. Ať už je to každodenní domov nebo víkendová nemovitost, kterou si postupně zvelebujete, zahrada je rozšířením vašeho obytného prostoru a centrem letních zážitků.
